Engelske forskere på universitetet i Birmingham har fundet en metode til at fjerne op til 60% af fedtet i et stykke chokolade og erstatte det med vand. Ifølge forskerne ændrer det ikke ret meget på hverken konsistensen eller smeltepunktet.

Læs mere her.

Men som chokolademand kan jeg godt have mine betænkeligheder ved den nye opfindelse. Dels er kakaosmørret for mig en vigtig del af smagsoplevelsen, og dels bliver det ofte udråbt til et af verdens sundeste fedtstoffer. Men der er nok ingen tvivl om at efterspørgslen bliver enorm, ligesom vi har set det med Cola Light. Om ikke andet bliver der mere kakaosmør tilbage til os der kan lide den gode chokolade!