BROWNIES - opskrift fra Emils Chokolade

Ingredienser til en stor bradepande
750g mørk chokolade fx Valrhona Caraibe 66%
500g smør
1000g sukker
12 æg
1 stang vanille
200g mel
50g kakaopulver
150g hakkede nødder
150g chokoladeknapper

Sådan bager du brownies
Smelt smør og chokolade i en gryde ved lav varme.
Pisk sukker, æg og kornene fra vanillestangen ved lav hastighed - må ikke blive for luftig.
Tilsæt de sidste ingredienser og vend det hele sammen i en skål.
Hæld i en bradepande.
Bages i cirka 30 minutter ved 170 grader (varmluftovn).
Skæres i små stykker og serveres med god vanilleis eller pyntes med chokoladeglasur.

Et par fact om Brownies:
Brownies blev opfundet af en kok, der glemte bagepulveret i sin chokoladekage, så den blev ekstra fyldig og klæg.
En tommelfingerregel siger at en brownie skal være klæg, men ikke mere end at man kan gå og spise den på gaden i New York.
Når brownies fremstilles af hvid chokolade, kaldes de for Blondies.