Årgangschokolade fremstillet af trinitatio-bønner fra Gran Couva plantagen, som er beliggende på det centrale Trinidad. Plantagen er kvalitetsførende i Caribien, og uanset hvor mange nye træer der plantes på plantagen er det umuligt at følge med efterspørgslen. Trinidad har det ideelle klima til at dyrke kakao fordi det er meget varmt og solrigt, men samtidig kommer der ofte regnbyger. 
Jeg besøgte plantagen i januar 2009, og her på siden er der flere billeder og historier på vej om besøget. Læs mere om Valrhona
Læs mere om mørk chokolade
|
