Chai er en lækker tedrik, som brygges af en eksotisk kryderiblanding af nellike, kanel, kardemomme, peberkorn, ingefær og nogle gange også fennikel, som formales og koges i vand.
Derefter tilsættes sort te til krydderimiksturen og når drikken har trukket lidt, sier man man krydderierne og teen fra og tilsætter mælk og honning for at fremhæve smagen fra krydderierne.

En kop chai Chai indeholder naturligt mindre koffein end en kop kaffe. Der er cirka 55 mg. koffein i en kop filterkaffe og cirka 15 mg. i en kop chai.